Hofstede Lust & Last organiseert samen met Velt de workshop groenten fermenteren: Donderdag 12 november 19.30-22.00 uur

Fermenteren is een geweldige ecologische manier om groenten langer houdbaar te maken en hun smaak én voedingswaarde te versterken. Vooral in de herfst, wanneer kolen, wortels en knollen volop geoogst worden, is het een perfect moment om hiermee aan de slag te gaan. Tijdens deze workshop deelt Klaske Montizaan haar kennis over deze duurzame techniek, mede gebaseerd op het boek van Velt "Groenten fermenteren". Dat boek kan ter plekke ook worden gekocht. Velt is een vereniging die zich inzet voor ecologisch leven en tuinieren met ruim 21.000 leden in België en Nederland. Zie https://velt.nu

Je leert eerst de theorie en vervolgens ga je zelf aan de slag met het maken van twee fermenten. Voor de workshop neem je zelf groenten en potten mee. Dat zorgt voor een leuke en interessante variatie in fermenten. Klaske zorgt voor smaakmakers, zout en inspiratie. Je proeft ook van een ter plekke bereide snelle groente fermentatie en van gefermenteerde groentes uit Klaskes voorraad.

In principe kunnen alle groenten worden gefermenteerd, maar de ene is geschikter dan de andere. Kies voor de workshop verse onbespoten seizoensgroenten. Bij voorkeur stevige soorten, zoals witte kool voor traditionele zuurkool of rode kool. Maar ook rode biet, wortel en prei, venkel, spruitjes (of wat er verder uit je moestuin komt) zijn bijv. geschikt.

Ongeveer een week voor de workshop ontvang je bericht over de wijze van betalen en alles wat je mee moet nemen.

Donderdag 12 november 19.30-22.00 uur

Kosten: 35 euro. Velt-leden betalen 30 euro.

Je kunt je opgeven door een mail te sturen naar: klaske@hartvoorvoeding.nl